Pannenkoekenhuis de Boskabouter Vaassen is een restaurant gelegen aan Elspeterweg 45 in Epe.
Nico woont in Pannenkoekenhuis de Boskabouter en maakt iedereen blij met zijn heerlijke pannenkoeken. Hij doet graag activiteiten met kinderen die bij zijn pannenkoekenhuis komen. Je kunt ook je verjaardag vieren met Nico en LouLou. Bij het pannenkoekenhuis kun je genieten van ambachtelijk bereide pannenkoeken volgens een traditioneel Hollands recept. Ze hebben verschillende soorten pannenkoeken, waaronder ook gluten- en lactosevrije opties. Na het eten kun je spelen en in Nico's winkel kun je cadeautjes kopen met de muntjes die je bij elke pannenkoek krijgt. Je kunt ook je kinderfeestje vieren bij het pannenkoekenhuis. Als je niet zonder de lekkerste pannenkoeken van de Veluwe kunt, kun je ze ook afhalen in Nunspeet, Wezep of Vaassen. Het pannenkoekenhuis heeft locaties in Nunspeet, Wezep en Vaassen. De openingstijden verschillen per locatie.